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虎皮鹌鹑蛋

虎皮鹌鹑蛋的做法

1张图片

“这个虎皮蛋，外皮有嚼劲，香香的，里面软绵绵的，咸甜口，可做零食哦”

食材明细

主料

鹌鹑蛋 500g

辅料

姜片 2-3片
香叶 5-6片
老抽适量
味极鲜 适量
盐适量
糖适量

咸甜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

1
鹌鹑蛋洗净，凉水加热5-10分钟，煮熟
2
煮好的鹌鹑蛋一一剥皮。煮好后，立即放入凉水中，这样有利于剥皮哦
3
剥皮以后，用刀子每个鹌鹑蛋竖着划五六刀，一是防止油炸时爆裂，二是可以更好的入味
4
锅内加油，油温至七分热时，放入处理好的鹌鹑蛋炸
5
炸的过程中要注意安全，油容易溅出来，小心烫伤，且要记得翻转，让鹌鹑蛋上色均匀
6
炸到金黄色，关火，捞出备用
7
将姜片，香叶，老抽，味极鲜，盐，糖等调味品放入煮锅，加半碗清水上火熬制
8
放入炸好的鹌鹑蛋，大火烧开，小火入味，大约5-10分钟就可以了
9
出锅装盘，可以享用啦😊

小窍门

喜欢吃辣的同学，可以放几个干辣椒，我跟闺女不能吃辣，所以就省去了辣椒

来自美食天下 Ai遇雪私厨的作品

使用的厨具：煮锅

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