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牛肉干

牛肉干的做法

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“外面的牛肉干又贵又不卫生。为了孩子的健康，那只有自己在家制作健康美味的牛肉干。”

食材明细

主料

牛肉 3000克

辅料

胡椒 8克
花椒 5克
波扣 5克
三奈 15克
丁香 5克
红糖小块。
冰糖 20克
干辣椒 3克
葱适量
姜适量
蒜适量
橘子皮 适量

咸甜口味
煮工艺
数天耗时
普通难度

牛肉干的做法步骤

1
新鲜牛肉尽量瘦一点的。
2
将牛肉切成约八公分的长条，用蚝油料酒香叶极少量的胡椒粉拌匀腌制一晚上。
3
这是腌制好的牛肉。
4
准备好的配料。
5
用炒锅将肥肉炼出油，放入白糖炒出糖色并将所有的配料用小火炒香。放水制作成卤水。
6
煮好的卤水并将昨天腌制的牛肉放入卤水里煮一个小时。
7
将煮好的牛肉除去杂质并用炒锅将水分炒干。
8
这是炒干水份后的牛肉。
9
装入烤盘。用微波炉波8到10分钟。再次将牛肉内部的水分收干。
10
再用烤箱把表面的水分烤一下。100度10到15分钟。（根据各家的烤箱而定）。
11
制作好的牛肉干。
12
这是制作好的牛肉干，味道美美的。开吃。
13
为了便于储存及食用方便，用真空包装机把它包装好。

小窍门

卤制牛肉的时候水不用放的太多。用微波炉收牛肉水份的时候尽量少时多次，以免将牛肉波糊掉。

来自美食天下紫荆蓝云的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅、炒锅

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