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蕃茄豆腐羹

蕃茄豆腐羹的做法

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“江南一家常小菜,用料和做工都很簡單,酸咸開胃,鮮味少油,很适合一家老小食用.我周圍朋友都吃過這只菜,都說好吃,很想學,這次我借美食天下平台給大家說說.”

食材明细

主料

番茄一个
豆腐一块

辅料

火腿一小块
笋干两支

酸咸口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蕃茄豆腐羹的做法步骤

1
這是所用的材料,為方便大家清楚份量,可參照實物.
2
把所有材料沖洗切顆.備好.
3
放二湯匙油,放入碟中材料,大火翻炒几下.
4
倒下豆腐,輕輕翻炒均勻,淋小小水,中火,上蓋燜三分鍾.開蓋翻炒几下,如水太多,可以改大火收水一分鍾.盛盘.

小窍门

注意事項:(1)油不能太多,不然會很油膩,不清口.(2)爆笋干,火腿和蕃茄時,要用二分鍾,煮出味,有濃汁,才放入豆腐.(3)此菜不用放任何調料,食鹽也不需要.因火腿和笋干有大量鹽分.(4)笋干要撕開內蕊,把鹽粒沖洗干淨.不需要再浸水.

来自美食天下 CoraCheung 的作品

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