清凉夏日爽品 【百香果酸奶冰激凌】
百香果酸奶冰激凌的做法步骤
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1将70克的糖倒进酸奶中搅拌至融化。 -
2淡奶油从冰箱冷藏的室取出,立即倒入30克的糖,隔着冰水,用蛋抽子朝一个方向抽打至变得浓稠。 -
3淡奶油出现明显划痕(用电动打蛋器低速搅拌一两分钟也能达到同样效果)。将淡奶油与酸奶轻轻拌匀。 -
4百香果对半剖开,挖出果肉放进冰激淋原液里轻拌匀。 -
5也可以再擦进1只青柠檬的外皮(白色部分味苦,不要擦进去),并将果汁挤进冰激淋原液里。将果肉与冰激淋原液轻拌匀。 -
6炎热的夏天,吃上一口美美的冰激凌,爽一夏吧。
小窍门
提示:1、百香果肉的黑色小籽是可以食用的,所以不用特别去掉,加在冰激淋里吃起来咯吱咯吱的,别有一番风味。如果不喜欢,可以将果肉挖出后过筛去籽。2、这里用的酸奶是半凝固,类似于软质乳酪状的。如果买不到,可以选用超市里的原味加稠酸奶。3、建议不要轻易大幅度减去糖的份量,因为冰激淋原液冷冻以后甜度会降低。






