炸春卷
炸春卷的做法步骤
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1猪肉洗净、剁碎放入大碗中 -
2加入生抽、盐、白胡椒粉、少许清水翻拌匀 -
3地菜清洗干净沥干水份 -
4地菜剁碎加入肉馅中 -
5加少许盐、香油用筷子翻拌均匀 -
6春卷皮摊平,放入适量馅料 -
7从有馅料的一端向另一端卷几下包住馅料后,再两边折起来,用清水封口包好 -
8按上述方法包完剩余的春卷。锅内倒入适量油,烧至六七成热时将包好的春卷生坯放进去,中小火炸至金黄,出锅后沥干油份
小窍门
1、封口建议用面粉糊更牢固,面粉加少许清水即可调配成面粉糊
2、馅料不宜太多,过多不容易炸透
3、炸的过程中,火不宜过火,大火容易将外表皮炸糊,馅料还是生的
2、馅料不宜太多,过多不容易炸透
3、炸的过程中,火不宜过火,大火容易将外表皮炸糊,馅料还是生的
