荠菜春卷
荠菜春卷的做法步骤
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1清洗干净的荠菜切成细末; -
2肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、姜粉、料酒和少许生抽顺着一个方向搅拌上劲后,腌制五分钟; -
3将荠菜末放入调味的肉馅中; -
4再加入适量的香油,拌均匀; -
5加入少许的盐拌均匀; -
6将春卷皮平铺在干净的案板上,将准备好的馅料放在春卷皮一端; -
7将包有馅料的一端向上卷起,快到底时将两边折叠; -
8再将另一端涂抹上面粉糊,这样春卷就包好了; -
9锅中放适量的油,待油七成热时,放入春卷,中小火炸; -
10中间不停翻面,直到春卷炸至金黄; -
11炸好的荠菜捞出来放在厨房纸巾上控油; -
12这样荠菜春卷就做好了,即可直接吃,也可搭配着蘸料吃。
小窍门
1.荠菜拌入肉馅中,要先加入油拌匀后,再拌盐,避免出水;2.炸春卷先中小火炸至八成熟,再转为小火复炸。












