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黄鱼炖豆腐

黄鱼炖豆腐的做法

1张图片

“这是我做的最成功的鱼呐~~呵呵~~”

食材明细

主料

黄鱼一条
鲜豆腐 适量

辅料

蒜适量
姜适量
淀粉少量
葱适量
干红辣椒 适量
香菜适量
料酒适量
酱油适量
醋适量
盐适量
糖适量

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

黄鱼炖豆腐的做法步骤

1
鱼处理干净并腌制20-30分钟，可以片几刀（家里炖鱼习惯入味，跟饭店不同）。
2
葱切断，姜蒜切片，红辣椒备用。
3
将腌制好的鱼沥干，用纸巾吸干表面水分，裹一层淀粉。以保证鱼皮完整且鲜嫩。
4
热锅入冷油。待油五分熟时将鱼下锅，小火煎。每面煎约三分钟至表皮金黄，切不可来回翻身。
5
腾出油锅，将备好的葱姜蒜及红辣椒炒香。
6
加入盐，料酒，酱油，少许糖，醋，热水大火烧开。
7
将豆腐切块浸入汤中。转至小火炖20分钟。撒入香菜即可出锅。

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