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黄鱼炖豆腐的做法

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黄鱼和豆腐都具有降低胆固醇的作用,一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助,不仅味道鲜美,二者搭配可以取长补短,具有营养互补的作用;对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用;还有一定的防病、治病功效。

食材明细

主料
辅料

黄鱼炖豆腐的做法步骤

  • 黄鱼炖豆腐的做法步骤:1
    1
    黄鱼杀洗净沥干,豆腐切块,干红辣椒切段,葱、姜、蒜切片。
  • 黄鱼炖豆腐的做法步骤:2
    2
    锅中倒油,放入黄鱼煎至两面金黄。
  • 黄鱼炖豆腐的做法步骤:3
    3
    将鱼拔一边,放入干红辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。
  • 黄鱼炖豆腐的做法步骤:4
    4
    淋入啤酒、一半量的醋大火爆香煮开。
  • 黄鱼炖豆腐的做法步骤:5
    5
    倒入热水至鱼面,加入盐、酱油、白糖煮开后,放入豆腐转小火慢炖。
  • 黄鱼炖豆腐的做法步骤:6
    6
    炖至汤汁变少,沿锅边倒入另一半香醋。
  • 黄鱼炖豆腐的做法步骤:7
    7
    大火收至汤汁浓稠。洒入葱花。
  • 黄鱼炖豆腐的做法步骤:8
    8
    出锅装盘。

小窍门

黄鱼一定要煎至两面金黄味道才好。没有啤酒用料酒也可以,但是啤酒烧出来更鲜嫩。
来自 美食天下 天国的女儿 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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