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“碗托，北方的一种小吃，荞麦制作而成，荞麦这种粗粮对身体特别好。在陕北的好多地方，满大街都是碗托小店铺，风味独特，自成一家。拥坐在长板凳上吃着滚汤汤碗托定格在童年的记忆中。而如今，我给大家做一份清汤碗托，汤汁清亮得如同那一抹立春之后的嫩芽，热汤中的碗托咬一口，微微带点绵软，绿油油的韭菜在清汤中漂浮，带来春天的气息。”