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【东北】拌四丝的做法

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这是一道爽口的家常凉拌素菜。四丝有白菜丝、胡萝卜丝、粉丝、干豆腐丝,因为胡萝卜不宜生吃,所以在这里只是用来配色。拌制这样的凉菜,一定要多放一些蒜、醋。

食材明细

主料
辅料

拌四丝的做法步骤

  • 【东北】拌四丝的做法步骤:1
    1
    主辅料:大白菜、胡萝卜、粉丝、干豆腐
  • 【东北】拌四丝的做法步骤:2
    2
    把大白菜洗净顶刀切丝。
  • 【东北】拌四丝的做法步骤:3
    3
    胡萝卜去皮洗净切丝。
  • 【东北】拌四丝的做法步骤:4
    4
    把胡萝卜丝放入盘中。
  • 【东北】拌四丝的做法步骤:5
    5
    锅烧开水,放入粉丝煮软,捞出备用。
  • 【东北】拌四丝的做法步骤:6
    6
    干豆腐切丝,用开水浸泡5分钟。
  • 【东北】拌四丝的做法步骤:7
    7
    放入适量的蒜末、虾皮;少许盐、米醋、生抽。
  • 【东北】拌四丝的做法步骤:8
    8
    然后放入干豆腐丝和粉丝。
  • 【东北】拌四丝的做法步骤:9
    9
    翻拌均匀,即可装盘,上桌品味。

小窍门

1、干豆腐丝用开水烫软,口感才好。
2、蒜和醋要稍稍多一些。

来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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