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【东北】高升排骨

【东北】高升排骨的做法

2张图片

“高升排骨因调理的逐渐递增而得名，过年吃这道菜，预示着步步高升，讨个好彩头。”

食材明细

主料

白糖 3勺
水 5勺
酱油 2勺
米醋 4勺
猪精排 500块
料酒 1勺

辅料

大料适量
大葱适量
生姜适量
熟芝麻 适量
花椒粒 适量

酸甜口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

高升排骨的做法步骤

1
锅中烧开水将排骨焯一下，去除血水
2
焯好的排骨盛出备用
3
另起锅，烧水，下入焯好水的排骨，放入葱、姜、花椒粒、大料，煮四十分钟
4
排骨煮好后，捞出沥干，汤不要扔，调调味当汤喝相当美味
5
将料酒、酱油、糖、醋、水和在一起调成汁
6
锅中加适量油，倒入排骨翻炒至金黄
7
倒入调好的汁，继续翻炒
8
直到汁收干为止，关火盛出
9
表面撒上少许熟芝麻，一道香喷喷的高升排骨就做好了
10
配上一碗米饭和排骨汤，一个人的午餐也可以很精彩

小窍门

水的用量可自行调整，不用可以要求

来自美食天下黄世仁61 的作品

使用的厨具：炒锅

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