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红烧带鱼（家常版）

红烧带鱼（家常版）的做法

2张图片

“上次做了啤酒带鱼，味道很不错！今天来做道红烧带鱼，喜欢吃滴同学可以尝试下！红烧带鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧带鱼做法！简单易做，肉质鲜嫩。”

食材明细

主料

带鱼适量

辅料

淀粉适量
花椒适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
辣椒粉 适量

微辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧带鱼的做法步骤

1
淀粉2勺，姜，蒜切好。
2
将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成段。加入料酒1勺，姜丝，少量盐，花椒，腌制5分钟左右。
3
锅里倒适量油加热之后，把带鱼沾上淀粉后入锅中小火煎制。
4
煎成金黄色之后即可捞出沥干油。
5
锅里留余油，把姜蒜爆香。
6
把煎好的带鱼放入。
7
.倒入半碗清水，加入料酒1勺，酱油1勺，盐半勺，白糖半勺，辣椒粉，盖上锅盖煮2分钟，汤汁浓稠后撒点鸡精和香葱即可。（家里没葱了就没放）
8
好了，真的好好吃呢。

小窍门

沾上淀粉煎鱼，鱼皮不会破。买鱼时，银色发亮的表示是最新鲜的鱼！

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