客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 自制酱料
【东北】香辣酱的做法

  4张图片

现在的超市食品确实丰盛,应有尽有,就拿辣酱来说,至少有几十种。保质期最低都12个月,这都是防腐剂的功劳。自己制作一道香辣可口的美味辣酱,没有添加剂、防腐剂,真材实料,是一款健康放心的食品,拌饭、拌面…….

食材明细

主料
辅料

香辣酱的做法步骤

  • 【东北】香辣酱的做法步骤:1
    1
    主辅料:黄豆酱、猪肉、辣椒碎、花生米、姜
  • 【东北】香辣酱的做法步骤:2
    2
    把猪肉切粒、姜切末。
  • 【东北】香辣酱的做法步骤:3
    3
    把花生米放入微波炉,高火4分钟,每隔1分钟翻拌一次,防止焦糊。
  • 【东北】香辣酱的做法步骤:4
    4
    微波至花生米熟透,取出晾凉。
  • 【东北】香辣酱的做法步骤:5
    5
    将其去皮。
  • 【东北】香辣酱的做法步骤:6
    6
    用捣蒜缸把去皮的花生米捣碎。
  • 【东北】香辣酱的做法步骤:7
    7
    热油,炒香姜末
  • 【东北】香辣酱的做法步骤:8
    8
    放入猪肉煸炒。
  • 【东北】香辣酱的做法步骤:9
    9
    烹入料酒,翻炒均匀。
  • 【东北】香辣酱的做法步骤:10
    10
    放入辣椒碎。
  • 【东北】香辣酱的做法步骤:11
    11
    小火煸炒出红油。
  • 【东北】香辣酱的做法步骤:12
    12
    放入黄豆酱,加白糖、味精提味。
  • 【东北】香辣酱的做法步骤:13
    13
    用小火熬制,并且用手勺不同的搅动,防止糊底。
  • 【东北】香辣酱的做法步骤:14
    14
    熬制是为了蒸发水分,直到油显露在酱的表面即可。
  • 【东北】香辣酱的做法步骤:15
    15
    放入捣碎的花生米。
  • 【东北】香辣酱的做法步骤:16
    16
    搅拌均匀即可关火。
  • 【东北】香辣酱的做法步骤:17
    17
    出锅盛入碗中。分装后即可食用。

小窍门

1、加白糖是为了调整咸度,但最好不能吃出甜味。
2、花生米不可以太碎。
3、可以装瓶后冷藏保存。
4、不一定用黄豆酱,其它品种也可以。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:微波炉、炒锅
所属分类: 自制酱料  

香辣酱的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map