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红葱酥香辣酱

伍加叁宝妈

红葱酥香辣酱的做法

2张图片

“香味浓郁的红葱酥香辣酱，用来拌菜、炒制干锅菜都是好多搭配。”

食材明细

主料

中粗辣椒碎 100g

辅料

小干葱 3个
生芝麻 20g

调料

生抽 50g
红糖 20g
姜片适量
桂皮 1片
香叶 3片
花椒适量
食盐适量
香油适量
十三香 1小勺
白胡椒粉 1小勺
鸡精适量

香辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

红葱酥香辣酱的做法步骤

1
小干葱切成粒，下入油锅小火炸制。
2
炸制成浅红棕色盛出备用。不要太过火，否则最后泼热油的时候易容炸糊。
3
无水的容器中加入辣椒碎、红糖、芝麻、胡椒粉、十三香。
4
再加入生抽、食盐、鸡精、香油和炸好的葱酥。
5
搅拌均匀，辣椒呈现出潮湿的状态。
6
往炸葱剩下的油中多加入些新油，放入香叶、姜片、桂皮和花椒小火慢慢炸枯。过滤出香料。
7
油加热至微微冒烟，关火后冷却20秒钟，泼入拌好的辣椒碎中。
8
一边泼一边搅拌均匀，避免炸糊。

来自美食天下伍加叁宝妈的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：自制酱料

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