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【浙江】炸藕盒

【浙江】炸藕盒的做法

3张图片

“外脆里鲜，味美可口。”

食材明细

主料

莲藕 1节
肉馅 200g
鸡蛋 1个
面粉 50g
红薯淀粉 50g
水 55g
小苏打 1/4茶匙
姜 5g
小葱 2根
淀粉 2茶匙
酱油 3茶匙

辅料

食盐 1/4茶匙

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

炸藕盒的做法步骤

1
准备食材：莲藕、肉馅、姜、葱
2
姜切末、葱切葱花，放入肉馅中，加入酱油、花椒粉、淀粉、食盐
3
搅打上劲起胶，放置一旁腌制入味
4
莲藕去皮。切片，每两片底端连接在一起
5
把肉馅填入藕夹中，压紧
6
全部填上肉馅，备用
7
碗中放入面粉和淀粉，比例1:1。放入一个鸡蛋
8
加水，调成半流动的面糊。放入少许食盐调味
9
放入藕盒，裹上面糊
10
油烧至6成热，放入藕盒。小火炸至，待定型后，翻动一下，避免受热不均，炸至两面金黄，捞出沥油
11
大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次，炸透即可

来自美食天下 O西葫芦O 的作品

使用的厨具：平底锅

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