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【湘菜】—苏仙夫子肉的做法

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苏仙夫子肉】是湖南苏仙岭的地方民间风味菜,一般是用地方精选土猪制作而成。
此菜特点:晶莹剔透,咸鲜味浓,风味独特!

食材明细

主料
辅料
配料

苏仙夫子肉的做法步骤

  • 【湘菜】—苏仙夫子肉的做法步骤:1
    1
    将内五花肉洗净,切成0.5CM厚的片。
  • 【湘菜】—苏仙夫子肉的做法步骤:2
    2
    用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。
  • 【湘菜】—苏仙夫子肉的做法步骤:3
    3
    平底锅倒油,将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。
  • 【湘菜】—苏仙夫子肉的做法步骤:4
    4
    放入锅中煎至两面微黄。
  • 【湘菜】—苏仙夫子肉的做法步骤:5
    5
    将煎好的肉片盛出。
  • 【湘菜】—苏仙夫子肉的做法步骤:6
    6
    原锅留油,下葱末和红椒末、姜粉炒香。
  • 【湘菜】—苏仙夫子肉的做法步骤:7
    7
    倒入酱油和料酒炒匀。
  • 【湘菜】—苏仙夫子肉的做法步骤:8
    8
    最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。

小窍门

磨叽几句:
五花肉可以切的薄一点,用小火慢煎,这样肉里的油脂就会被煎出去,吃起来就不会腻人了。
来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品
使用的厨具:平底锅
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