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油酥烧饼

油酥烧饼的做法

1张图片

“喜欢吃油酥烧饼，但是有事看到小摊上的卫生状况，只好忍住口水。今天有时间，自己来做，干净卫生，油也是非转基因的”

食材明细

主料

低筋面粉 220g
高筋面粉 450g

辅料

酵母 5g
糖 50g
水 200g
盐 3g
植物油 125g

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

油酥烧饼的做法步骤

1
将高筋面粉，水，酵母，盐混合
2
和成面团，放置发酵
3
低筋面粉加入50克糖
4
再加入120克油
5
和成油酥，静置
6
将棉和油酥分别分成15等份
7
如图面团包住油酥
8
擀成牛舌状
9
卷起
10
再擀成牛舌状
11
擀2次，第三次折三折，呈如图状
12
摆盘，静置半小时，松弛了，刷鸡蛋液，撒芝麻。
13
入烤箱中层180度，预热，烤20分钟

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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