红糖软欧包
红糖软欧包的做法步骤
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1红糖用温水化开 -
2将红糖水、盐、高筋面粉、全麦面粉、酵母等放面包桶中启动揉面程序 -
3等面团揉光滑后加入常温软化的黄油继续揉至扩展阶段 -
4常温发酵至2倍大小,加入用温水洗过并用吸油纸处理过的葡萄干、红枣片、蔓越莓揉均匀 -
5将面团分成6等份,静置15分钟左右 -
6取其中一个擀成椭圆形 -
7从一端卷向另一端,收口处朝下 -
8按上述步骤整形剩余面团 -
9二次发酵至二倍大小,表面撒上少许面粉 -
10放入180度预热好的烤箱中烤20分钟左右出炉
小窍门
1、水的量根据面粉的吸水性不同灵活调整
2、烘烤的时间和温度根据烤箱灵活调整
2、烘烤的时间和温度根据烤箱灵活调整
