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蔓越莓胚芽面包

蔓越莓胚芽面包的做法

5张图片

“这是一款简单又好吃的面包，加了蔓越莓干，吃起来果味和面包的香味相互融合，还加了健康营养的小麦胚芽，入口就有一种满足感！”

食材明细

主料

高筋粉 360g
小麦胚芽 40g
冰糖粉 30g
酵母粉 5g
牛奶 230g
盐 4g
蛋液 32g
黄油 32g

辅料

蔓越莓干 100g
红酒适量

果味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓胚芽面包的做法步骤

1
将除黄油外所有面团食材放入面包桶里
2
先用筷子搅拌一下再开始和面，这样可以防止面粉飞溅
3
开启和面程序，10分钟后加入黄油
4
和面程序结束，把面团揉到扩展阶段
5
可以拉出手套膜。因里面有小麦胚芽，看起来膜有颗粒感
6
保湿发酵至两倍大小
7
发酵好的面团分成四个面剂，松弛10分钟
8
松弛好的面团擀成大片、蔓越莓干提前用红酒浸软，然后铺到面片上
9
折叠成三角形
10
收口朝下
11
表面撒干粉，切口
12
保温保湿发酵至2倍左右大小
13
烤箱上下火180度预热后，入烤箱烤17分钟
14
烤好的面包
15
看看切片的，每一片里面都裹着蔓越莓

小窍门

蔓越莓提前用朗姆酒或者红酒浸泡至软捞出备用，味道会更好

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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