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炝蟹

炝蟹的做法

2张图片

“新鲜的蟹炝着吃，肉质肥嫩，无论下酒下饭都是不可抵挡的美味，但蟹性寒，又是生吃，肠胃不好的童鞋只能望而却步”

食材明细

主料

鲜活梭子蟹 适量

辅料

姜适量
葱花适量
蒜瓣适量
醋适量
白酒适量
盐适量
干辣椒 适量
白糖适量
生抽适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

咸鲜口味
腌工艺
数小时耗时
简单难度

炝蟹的做法步骤

1
梭子蟹清洗干净
2
掰开蟹盖，取出蟹黄，去除腮
3
剪去足尖，分割成小块
4
用姜丝，醋，盐，白酒腌制2小时
5
葱切段，干辣椒切小段，蒜瓣拍松
6
将第一次腌制的液体全部倒掉，重新放入白酒，姜丝，醋，盐，糖，胡椒粉，生抽，鸡精，葱，蒜瓣，辣椒，液体淹没蟹块腌制3小时可食用，中间翻几次

来自美食天下贝贝女的作品

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