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蛋挞

蛋挞的做法

1张图片

“这是出去参加活动时做的甜品，由于现场条件有限，拍摄成品照是个大问题，出炉后赶紧随便拍了几张交差；不过味道可不是随便应付的，那是杠杠的~~~”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
砂糖 30克
炼乳 30克
牛奶 120克
淡奶油 120克

辅料

小号挞皮 30个

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

蛋挞的做法步骤

1
准备好所有食材
2
盆中倒入白糖和牛奶
3
加入炼乳
4
倒入淡奶油搅拌至完全融合
5
将鸡蛋打入杯中用蛋抽搅拌均匀
6
分次加入牛奶混合液中，每加一次都需搅拌均匀
7
待全部加完后，再将蛋挞液过滤1~2遍
8
盖膜静置约20分钟
9
将静置好的蛋挞液倒入挞皮中约9分满
10
送入预热好的烤箱下层
11
220度烘焙火：烤20~25分钟
12
时间到取出烤盘

小窍门

1、因为食材是公司买好的，所以配方份量上和家庭式制作略有不同请理解
2、如果亲家里的食材不全，也可以根据自己喜欢更换其它食材
3、蛋挞液调制好需过筛1~2遍，再静置15分钟会更细滑
4、烘焙温度和时间需根据自家情况而定，此次采用的嵌入式大烤箱

来自美食天下老方小雨的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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