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蛋黄酥
蛋黄酥的做法步骤
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1先做水油皮，将猪油和面粉混合，搓成小粒 -
2加入清水
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3和成面团备用
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4再来做油酥，将油酥的用料全部混合，和成面团
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5油酥和油皮放到容器中，盖上盖子静止3小时
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6现在开始处理馅料，将豆沙馅分成14份，25克左右一份，鸭蛋黄对半切开，也分成14份（我用的是熟蛋黄，如果是生的，可以用酒泡5分钟，在上烤箱烤5分钟就可以了）
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7将油酥和油皮，各平均分成14份
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8取一份油皮压扁，包入一份油酥
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9用虎口收圆
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10包好14个
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11取一份包好的面团，擀成长条状
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12从下往上卷起
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13做好全部，盖上保鲜膜，放置15分钟
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14取一份卷好的面团，竖着放在此擀成长条状
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15卷起来
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16捏住两边
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17摁成饼状
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18将豆沙馅儿摁成饼，包上蛋黄
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19包好就可以了
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20取面饼，压扁，包入蛋黄豆沙馅儿
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21用虎口收圆，一个蛋黄酥就做好了
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22做好全部
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23将做好的蛋黄酥放到烤盘上，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
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24烤箱预热180度，中层烤25分钟
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25出炉放在烤网上晾凉，我忘拍了😄
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26装盒送给朋友分享，有没有很高大上
