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面包机版香橙面包

海之韵美食记

面包机版香橙面包的做法

4张图片

“又到了吃橙子的季节，橙子的果肉清甜微酸，多汁可口。而橙子皮往往被人们所忽略，其实橙子的果皮也有很高的药用价值。橙子皮有化痰、消食和胃等作用。将橙子皮制成糖渍橙皮丝，放到面包和蛋糕中，吃起来有淡淡的橙香味，味道特别清新。这个面包直接用面包机烘烤出来的，组织细腻，一点也不逊色于烤箱出炉的面包。”

食材明细

主料

高筋面粉 300g
水 135g
鸡蛋 1个
细砂糖 40g
盐 2g
黄油 25g
奶粉 14g
耐高糖酵母 4.5g

辅料

橙皮 1个
冰糖 16克
水 200g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

面包机版香橙面包的做法步骤

1
先制作糖渍橙皮丝，用盐和面粉将橙皮洗干净，用刀子和汤匙将白色部分刮掉，然后将橙皮切成细丝。
2
锅里加200克水，水开后加入冰糖。
3
冰糖融化后加入橙皮丝。
4
小火煮至水收干，橙皮丝变透明，放凉备用。
5
面包桶内加入水、鸡蛋、糖和盐。
6
加入奶粉和面粉。
7
将面包桶放入到东菱4706W面包机内，选择和面2分钟，之后让面团静置1个小时。
8
加入酵母和软化的黄油，选择和面程序40分钟。
9
在和面结束前3分钟，加入糖渍橙皮丝。
10
和好的面团。
11
选择发酵20分钟。
12
发酵好的面团。
13
将面团取出排气，分成6等份，揉圆。
14
将面团摆放在面包桶内。
15
选择发酵1个小时。
16
发酵好的面包坯。
17
选择烘烤程序，时间36分钟。

小窍门

1、制作糖渍橙皮丝的橙皮白色部分一定要刮干净。
2、各牌子面粉吸水量不同，水量仅供参考。
3、东菱4706W面包机，选择和面程序40分钟时，自动设置是和面10分钟，静置10分钟，再和15分钟，静置5分钟。真正和面的时间不长，只有25分钟。
4、各型号的面包机功率不同，时间仅供参考。

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使用的厨具：面包机

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