把锅烧热倒入少许油。土豆丝不太吸油不要倒太多了让油烧热时把浸泡在水中的土豆丝沥干到7-8成热把干辣椒放入炒一下千万别焦了然后把土豆丝倒入翻炒加入胡萝卜丝，喜欢吃葱香味这时候可以放点葱，倒入少许辣椒粉把火关小点依次放入少许盐（盐少许因为还要倒酱油）倒入生抽，倒入醋，酸按个人口味喜欢酸点醋就多倒点。倒入辅料的时候一手转动锅柄让土豆受热均匀点。全部调料倒入后翻炒几次就可以装盘。起锅撒葱花

一般炒土豆丝在3到4分钟左右。准备材料到炒好大概10分钟左右。看个人切菜时间和准备时间