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鸡蛋饼
鸡蛋饼的做法步骤
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1将鸡蛋打入面粉中，用力搅拌至没有面粉疙瘩，如果太稠，搅拌不动可以再加一个鸡蛋或者一个蛋黄进去，相反如果太稀可以适当的加些面粉进去，继续搅拌到，可轻松流动的面糊，注意表面一定不能有浮起生面疙瘩，如果可以，可以用电动打蛋器去打，这样更方便，打好的面糊在加入葱花，鸡精和盐，搅拌均匀
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2不粘锅中倒入烧热，涂一层油，舀一勺子面糊，缓缓的用中间倒入面糊，转动平底糊，使面糊均匀的向周围滚动，记住一定要小火，见面糊表面完全凝固没有生面后翻另外一面，两面金黄即可
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3表面上色即可
小窍门
如果面糊依然有面疙瘩，可以用过滤网过滤，一般有小面疙瘩，是因为面糊太稀，刚开始水加的太多，没有充分搅拌所致
