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炝拌三丁

炝拌三丁的做法

2张图片

“经常做的一道清爽开胃凉拌菜，素鸡豆腐是干豆腐制作的小吃。含优质蛋白，低热低脂，更易为人体吸收，色泽美观，五香味浓”

食材明细

主料

素鸡豆腐 1块
黄瓜 1根
胡萝卜 1段
花生米 1/2碗

辅料

植物油 适量
食盐适量
花椒适量
大蒜适量
大料适量
芝麻油 适量

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

炝拌三丁的做法步骤

1
食材备齐，花生提前1小时放在水中浸泡
2
锅加水，加入1个八角，几粒花椒，少许盐，放入花生米，开后煮10分钟。捞出晾凉待用
3
素鸡豆腐先切条，在切成丁
4
黄瓜和胡萝卜切丁，胡萝卜焯烫一下
5
黄瓜和胡萝卜切丁，胡萝卜焯烫一下
6
将食材放在大碗内，加入盐，蒜末，芝麻油，淋入炸好的花椒油，翻拌均匀即可盛出装盘
7
成品图

小窍门

花椒油用小火炸制，煮花生米不要用铁锅容易发黑

来自美食天下冬至2467 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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