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香炸小带鱼

林℃煮饭婆

香炸小带鱼的做法

2张图片

“带鱼太小了可以裏上一层面糊炸着吃，香脆鲜美，下酒不错。”

食材明细

主料

带鱼 400克
面粉 200克
姜蒜适量
鸡蛋一个

辅料

料酒适量
胡椒粉 适量
白糖适量
盐适量
泡打粉 适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

香炸小带鱼的做法步骤

1
带鱼洗净切断，加入料酒，白糖，胡椒粉，姜丝蒜末，腌制2小时左右
2
面粉加入一个鸡蛋，再慢慢加入清水，用筷子挑拌成厚糊状，不要搅拌上劲，不然裏不住带鱼
3
加入带鱼之前先加入一克左右的泡打粉拌匀，再加入带鱼搅拌
4
油锅烧热后慢慢滑入带鱼，用中小火两面炸至嫩黄色捞起。
5
再把油锅烧热倒入带鱼大火复炸一遍，至两面金黄色捞起控干油
6
蘸点酱油醋，很好吃。

来自美食天下林℃煮饭婆的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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