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“海参,属海参纲(Holothuroidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
辽参具有药用价值,是大连的特产。我用的海参是自家经营20多年的,有即食海参,半干海参,淡干海参。海参的参龄在7.8年左右。有需要的联系我,微信号:nannan-yy微信名:葡萄”
食材明细
葱烧海参的做法步骤
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取出待解冻的海参。我们家的海参,肉刺坚挺,通体黝黑,这么大的海参,参龄在7.8年左右。
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热锅,小火锅里倒入橄榄油,放入葱花,烧葱油。等大葱都焦黄之后把大葱拿出来。
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葱油烧好之后,倒入酱油糖,盐,蚝油,不断的搅拌。再加少量的水,做葱油汁。
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5
把海参放入酱汁里,烧10分钟左右,小火。让海参吃透酱汁。用铲勺将酱汁不断的浇在海参上面。让整个海参都吸住酱汁。
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把米饭装入盘,把海参放到米饭上面。锅里的汤汁用水淀粉勾芡,让葱烧汁更浓厚,关火。再把酱汁浇在放有海参的米饭上,旁边用西兰花装饰。
小窍门
我用的海参是自家经营20多年的,有即食海参,半干海参,淡干海参。海参的参龄在7.8年左右。有需要的联系我,微信号:nannan-yy微信名:葡萄
使用的厨具:炒锅