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四喜丸子

请叫我壮壮妈

四喜丸子的做法

1张图片

“因为这个季节没买到荸荠，不然做出来更好吃～”

食材明细

主料

猪肉 600克

辅料

胡萝卜 半根
蚝油适量
生抽适量
葱适量
盐适量
油适量
鸡蛋一个
淀粉适量
糖适量
花椒适量
鸡精少许
大料适量
姜适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

四喜丸子的做法步骤

1
把猪肉剁成泥待用
2
小碗里放入姜片，葱丝，花椒和大料，用开水泡上待用…
3
把肉馅放盆里，切好葱末和姜末，放一个生鸡蛋，生抽，盐，和鸡精，放两勺冲的调料水，一个方向搅拌，再放入淀粉抓匀待用～
4
取四分之一肉馅，团成圆形，并双手来回拍打二十下左右～做四个丸子～
5
用中火煎丸子，至变色，油最好能没过半个丸子
6
四个丸子煎好待用～
7
开水煸一下油菜待摆盘用
8
铁锅重新放少许油，把先前泡的花椒葱姜水倒入，花椒大料姜等扔掉，再放入蚝油，生抽，盐，糖少量水调成汁，小火煮丸子，直至收汁
9
最后淀粉勾欠装盘即可食用～

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使用的厨具：炒锅

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