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【闽菜】柳叶蒸饺

李李小酒窝

【闽菜】柳叶蒸饺的做法

1张图片

“柳叶蒸饺是福建的一道小吃，也就是我们平常所吃的沙县小吃。”

食材明细

主料

肉馅 150克
面粉 200克

辅料

胡萝卜 50克
芹菜 50克
盐适量
生抽适量
香油适量
葱适量
姜适量
蒜粉适量
胡椒粉 适量
猪油适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

柳叶蒸饺的做法步骤

1
准备的材料。
2
胡萝卜洗净去皮切末，西芹洗净切末用盐腌制一下，肉馅用料酒盐和生抽腌制一下。
3
胡萝卜末在油锅中煸炒一下。
4
把肉馅、胡萝卜和西芹放入锅中混合，加入猪油、盐、花椒面、香油和生抽搅拌均匀。
5
面粉中慢慢倒入烫水不停搅拌成面絮状。
6
揉好的面团饧一会。
7
揉搓成长条。
8
擀成饺子皮，包入馅料饺子皮尾巴先捏一下，然后左右分别往里面捏，一边一下，最后在头部捏紧，防止露馅即可。
9
包好的柳叶饺坯子。
10
锅中水开，上锅大火蒸10分钟即可。

小窍门

面粉一定要用沸水慢慢倒入面粉不停搅拌均匀。

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