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蒜香面包

蒜香面包的做法

1张图片

“因为减肥…好耐没做烘培了，今天就为着冰箱里剩下的黄油开下炉，女儿特别爱吃蒜香味的面包，粉头粉尾也够再做两个莲蓉包。”

食材明细

主料

高筋面粉 200g
低筋面粉 40g
糖 18g
盐 3g
蛋液 25g
酵母 3g
牛奶 140g
黄油 40g
蒜蓉 20g
火腿肠 1个

辅料

表面蛋液 10g
牛排香料 适量
紫菜适量

蒜香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

蒜香面包的做法步骤

1
将高、低筋面粉，糖，盐，蛋液，酵母，牛奶揉成面团后加入室温放软的黄油再继续揉至黄油被面团完全吸收，至面团的扩展阶段。放温暖处进行一次发酵，大约60分钟。把发酵好的面团分好等份（如图），静止进行2次发酵约10分钟，取一份擀成片，整理成条状。
2
整理成条状。
3
表面纵向划4厘米的刀口。
4
放温暖处进行最后发酵，约40分钟。
5
烤箱预热180°，发酵好的面包表面刷一层蛋液。
6
中间划口的部分放一点蒜蓉紫菜黄油和火腿肠片。
7
放入烤箱中上层，180°烤15分钟表面金黄即可。
8
成品欣赏…
9
补上蒜蓉黄油材料及用量图。
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成品欣赏…
11
成品欣赏…
12
粉头粉尾还可以做多两个蛋黄莲蓉包。
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成品欣赏…

小窍门

上述材料用量黄油40g,其中面包粉团用20g,蒜蓉黄油馅料用20g。合共40g。

来自美食天下 Mon姐的作品

使用的厨具：电烤箱

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