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珍珠丸子
珍珠丸子的做法步骤
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1准备材料：猪肉末和鱼肉末以1:1的比例混合，加入芹菜末，木耳末，胡萝卜末，再放生粉，盐，糖，油，生抽拌匀。 -
2提前两小时浸泡糯米，准备两个咸蛋。
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3咸蛋煮熟，去掉蛋白，将蛋黄一分为四。
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4用肉馅包裹住蛋黄，然后表面粘上浸泡好的糯米，
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5在丸子上面放一颗枸杞子装饰，待锅里的水烧开，放入锅里，大火蒸20分钟。
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6珍珠丸子做好了，里面有蛋黄哦。
小窍门
鲮鱼肉是首选，如果没有，就用草鱼肉，但是草鱼肉粘性比较差，剁的时候可以放盐，这样会增加粘性。不喜欢鱼肉的亲们可以用肉末就行了。
