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椰奶芋圆的做法

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秋分已过,最近“秋燥”的症状开始来袭,鼻咽不适、皮肤干燥,除了注意多吃蔬菜外,有时间也煮点糖水润润喉咙。最近,常做的就是红豆芋圆糖水,一次性做了好多芋圆冷冻保存。说是芋圆,其实更确切的是紫薯圆和南瓜圆,因为芋头没买到。周末,闺女说要吃椰奶芋圆,同样soeasy,红豆糖水换成椰奶就好了。

食材明细

主料
辅料

椰奶芋圆的做法步骤

  • 椰奶芋圆的做法步骤:1
    1
    紫薯去皮切片。
  • 椰奶芋圆的做法步骤:2
    2
    锅内烧开水,将紫薯蒸熟。
  • 椰奶芋圆的做法步骤:3
    3
    用勺背将蒸熟的紫薯碾成泥
  • 椰奶芋圆的做法步骤:4
    4
    加入适量木薯粉揉成面团。
  • 椰奶芋圆的做法步骤:5
    5
    南瓜切片蒸熟后压成泥,滤去多余水分。
  • 椰奶芋圆的做法步骤:6
    6
    加入适量木薯粉揉成面团。
  • 椰奶芋圆的做法步骤:7
    7
    将紫薯面团搓成条状。
  • 椰奶芋圆的做法步骤:8
    8
    用刀将紫薯条切成小段。同样方法做好南瓜圆。
  • 椰奶芋圆的做法步骤:9
    9
    锅内烧开水,放入芋圆煮至芋圆浮上水面。
  • 椰奶芋圆的做法步骤:10
    10
    将煮熟的芋圆捞出用纯净水浸泡一下后控干水分。
  • 椰奶芋圆的做法步骤:11
    11
    取牛奶一包,加入适量椰浆搅拌均匀。
  • 椰奶芋圆的做法步骤:12
    12
    在椰奶中加入适量炼乳调味。
  • 椰奶芋圆的做法步骤:13
    13
    将煮好的芋圆放入椰奶中。
  • 椰奶芋圆的做法步骤:14
    14
    加入适量蜜红豆。

小窍门

木薯粉的用量根据紫薯和南瓜的量调整,紫薯圆所用的木薯粉约为紫薯泥的四分之三南瓜蒸熟后水分比较多,木薯粉量要增加一些。可以一次性多制作一些圆子,分份冷冻保存,想吃的时候直接煮就可以了。

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使用的厨具:煮锅
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