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胡萝卜碗

小小烘焙师

胡萝卜碗的做法

2张图片

“星期天的早餐”

食材明细

主料

胡萝卜 一根
水 100毫升
酵母三克
红曲米粉 一克
面粉 280克
白糖 15克

辅料

胡萝卜 两根
大米适量
冰糖一块
水适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

胡萝卜碗的做法步骤

1
将一根胡萝卜切成片，上锅蒸熟
2
在蒸胡萝卜的过程，把100毫升水和三克酵母，放入调理机的搅拌机中。
3
再加入一克红曲米粉
4
加入蒸熟的胡萝卜
5
开启搅动机搅打
6
搅打均匀后倒入盆中
7
倒入面粉搅匀成絮状
8
揉成光滑的面团(注意:面团应该是柔软而又不黏手的)
9
发酵至原来的两倍大(用手指戳一个小孔但不会回缩)
10
将面团揉成条状并均分成12份
11
取一份压成圆形，取一份用擀面棍擀成牛舌状
12
合在一起，用手整理成碗状
13
依次做好其他，并开大火蒸15分钟(头天晚上)
14
(第二天早上)将蒸熟的胡萝卜和大米和水一起放入搅拌机中
15
取适量水和一块冰糖，放在锅里小火熬煮
16
倒入胡萝卜大米浆，小火煮至粘稠就好了
17
将煮好的胡萝卜大米浆盛入胡萝卜碗中，就大功告成了！

来自美食天下小小烘焙师的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：私房菜

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