冬瓜蓉馅
冬瓜蓉馅的做法步骤
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1准备好冬瓜,去皮。 -
2切块刨丝 -
3用手挤干水份 -
4放锅内翻炒,至水份减少,放入白糖(按自己喜好的甜度加糖),放糖后水份会增多,少火慢炒至冬瓜丝水份变没。 -
5水份没了时,放入麦芽糖翻炒。炒至有胶质的感觉和炒出糖色,再放油炒,炒至能粘在一起不松散的状态。 -
6成品 -
7还有丝丝的感觉 -
8用冬瓜蓉馅做成糯米糍,味道很好。
小窍门
要小火慢炒,以免炒糊!








