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莲蓉蛋黄月饼

莲蓉蛋黄月饼的做法

1张图片

食材明细

油酥

月饼粉 120克
温水 60克
猪油 60克

辅料

黑芝麻 适量
鸡蛋黄 适量
莲蓉 100克
咸鸭蛋 两个
椰丝 120克

油皮

月饼粉 120克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

1
油皮材料：猪油、温水、月饼粉放入盆中揉成面团
2
油酥：猪油、月饼粉揉成面团
3
将两个面团盖上放30分钟
4
将咸鸭蛋分离，两个鸭蛋黄搓成四分
5
莲蓉分成四份包上鸭蛋黄，椰丝分成四份
6
油酥、油皮各分成8份
7
取一个油皮包上油酥
8
压扁擀成平，再卷上
9
再次压扁擀平，卷上
10
两头往中间折
11
将其压扁擀成圆形，包上椰丝
12
包好后压扁
13
取两个油皮包上两个油酥，压扁擀皮，卷上
14
再擀平卷上
15
切成两份
16
取一份压扁擀圆
17
再将皮换一面包上莲蓉
18
包成圆形
19
包好的莲蓉蛋黄、椰丝月饼
20
刷上鸡蛋黄，再洒上黑芝麻，180度烤25分钟
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待凉后即可食用
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成品图
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成品图
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使用的厨具：电烤箱

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