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虾肉香菇玉米云吞
虾肉香菇玉米云吞的做法步骤
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1准备材料，海虾去头去壳后挑出虾肠洗净沥干水份备用。 -
2接着把虾肉剁碎，香菇和玉米也切碎。
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3接着调馅料，分别加入生粉、油、盐，生抽和料酒，把馅料调匀腌入味。
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4馅料准备好腌入味的时间，提前把紫薯切小块蒸熟后加入面粉里，和成紫薯面团。由于紫薯水分少，和面团时要加入适量清水一起和。
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5接着取一小块面团，擀成薄片，用刀切掉边角，把面皮划切成正方形小片。
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6调好的馅料取适量放入面皮内。
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7把边边捏紧，然后把对角的两端叠起。
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8然后就成元宝型的云吞了。
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9依次包好的云吞。
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10成品图。
小窍门
关于紫薯的颜色，成品的紫色深浅和面粉的多少有关，如果按照1:1比例和的面团颜色会深些，但是由于紫薯水分少，和面团的时候要适当加些清水面团才不会太干，所以一旦有水稀释了颜色就更浅了。另外紫薯也分几个品种，有些紫薯成色会比较深。如果不想麻烦就直接用面粉和面。
