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糖醋鱼

糖醋鱼的做法

1张图片

“酸甜口的糖醋鱼，能让没胃口的你瞬间扒下一碗饭喔”

食材明细

主料

鱼一条
洋葱少许
胡萝卜 半根
葱一根
姜少许
蒜少许

辅料

酱油少许
料酒少许
盐少许
生粉少许
番茄酱 两大勺
醋少许
白糖 60克

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
高级难度

糖醋鱼的做法步骤

1
准备材料，把鱼洗净后，用盐、料酒、酱油涂抹鱼，腌制15分钟左右
2
腌制好后，用生粉均匀地涂抹鱼的全身
3
热油（大概7成热），手提鱼尾，先把鱼头放入热油中炸，再慢慢地将鱼滑入锅中炸，炸到两边金黄捞起来（因为炸的时间比较赶，没有拍照）
4
配料准备好：红萝卜切丝、洋葱切碎，蒜、姜、葱准备好
5
姜、蒜炒香，放入洋葱和胡萝卜丝炒匀
6
放入两大勺番茄酱，炒匀
7
调好一碗糖醋汁（酱油+醋+糖+酒+水+生粉）其比例是：酱油1：醋2：糖4：酒:0.5：水4：生粉2
8
糖醋汁倒入锅中，和刚才炒匀的料再炒1分钟
9
将炒好的料淋在鱼身上
10
糖醋鱼完成

来自美食天下寒飘的作品

使用的厨具：炒锅

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