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【鲁菜】锅塌豆腐

【鲁菜】锅塌豆腐的做法

1张图片

“锅塌豆腐的特色：成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.”

食材明细

主料

肉末一份
嬾豆腐 二块

辅料

鸡蛋一个
面粉适量
生粉适量
酱油适量
蚝油适量
姜末适量
葱适量

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

锅塌豆腐的做法步骤

1
1、将豆腐切成小块，里面夹上肉末，装盘中
2
2、锅里放水煮开
3
3、上蒸架，水开后中火蒸15分钟
4
4、蒸好的豆腐
5
5、将豆腐放进面糊中
6
6、再在豆腐上抹一层蛋糊
7
7、油烧至五成热
8
、把豆腐推入锅中翻煎至浅黄色
9
9、翻面断续煎
10
10、放入葱,姜丝
11
11、倒入清汤,酱油,料酒,味精调成的汁
12
12、加盖收干即可
13
开吃了

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