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锅塌豆腐

天国的女儿

锅塌豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 1个
豆腐 1块

辅料

料酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 1大勺
盐适量
淀粉适量
葱少许
白糖 1勺
姜少许

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

锅塌豆腐的做法步骤

1
豆腐切成5mm左右厚的片，两面抹上适量盐腌制15分钟左右。葱、姜切丝。
2
鸡蛋打散，豆腐上裹上一层薄薄的淀粉，入蛋液中裏上鸡蛋液。
3
入油锅中煎至两面金黄。
4
拔到一边，放入葱、姜丝炒出香味。
5
沿锅边倒入料酒、生抽、1小碗清水（有鸡汤更好）蚝油、白糖，大火煮开后转小火焖煮。
6
烧至汤汁浓稠，洒入香葱碎。
7
出锅装盘。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：炒锅

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