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夏田园

夏田园的做法

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“六月是夏初，醉心那抹绿与清甜，又或是它的可爱，夏的菜园这样的香甜会延续许久，这段许久里有香樟树的知了叫，有白米饭上毛豆香～～～”

食材明细

主料

鸡翅根 250g
毛豆 500g

辅料

料酒 1勺
红辣椒 1到2只
冰糖 3颗
蚝油 1勺
盐适量
蒜 5颗
长葱半根
老抽适量
鸡精适量
姜 1块

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

夏田园的做法步骤

1
毛豆剥壳洗净，剥壳注意豆衣，豆衣是保持毛豆鲜味根本，葱段，红辣椒，蒜，姜，准备就绪。
2
葱，红椒切段备用，蒜，姜切片。翅根斩断加盐，料酒腌制10分钟。
3
热锅凉油
4
入姜，蒜爆香，入鸡块
5
鸡块翻炒片刻至断生，加一半葱段，红辣椒。
6
加酱油上色，冰糖提味翻炒！
7
鸡肉微微缩紧，加毛豆翻炒！
8
加热水不没过食材最高点！
9
盖锅盖中火十分钟转小火五分钟！
10
大火收汁，入蚝油调味，
11
最后加盐调味，鸡精适量，入盘！

小窍门

鸡翅根为了方便买的，觉得整只鸡烧出来吃的时候会猜测是什么部位，还是买鸡腿吧！最后加盐，避免摄取过多的盐！鸡精看个人口味！

来自美食天下幽幽奇的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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