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肉末焖茄子豆角

肉末焖茄子豆角的做法

1张图片

食材明细

主料

肉末 100g
茄子 300克
豆角 300克

辅料

豆瓣酱 1匙
盐少许
植物油 适量
生抽 1匙

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

肉末焖茄子豆角的做法步骤

1
原生态的长豆角和茄子。
2
茄子洗净，改刀成小段。用水泡五分钟捞出放少许盐腌几分钟把水分腌出来后挤干。
3
长豆角摘成手指般长短洗净备用。
4
事先准备好的肉末。
5
长豆角在开水里（加少许盐）焯五分钟捞出。
6
锅里烧热油，倒入肉末炒变色。
7
倒入茄子翻炒。
8
把肉末和茄子铲到边上，加一匙羹的豆瓣酱爆香。
9
倒入豆角，翻炒。
10
炒均匀用盖子盖上，小火焖差不多五分钟时放一小匙羹生抽翻匀即可出锅。

小窍门

因为豆瓣酱有盐味，茄子用少许盐腌过，所以不需要加盐。
各种食材的料都是大概。

来自美食天下 harriet1003 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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