菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱

清心解暑助消化——凉拌茄子

清心解暑助消化——凉拌茄子的做法

1张图片

“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。凉拌茄子口感：茄子软烂，咸鲜可口。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜哦。”

食材明细

主料

茄子 4个（自家中的哦）

辅料

蒜适量
葱适量
老干妈辣椒油 适量
生抽适量
香醋适量
糖适量
油芝麻 适量
盐适量

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌茄子的做法步骤

1
茄子洗净，去蒂。
2
将每个茄子切成4条。也可以再拦腰切两段。
3
锅里放热水，放蒸锅架，立刻码上茄子，蒸熟，大概10分钟，视火的大小而定，蒸了一会可以用筷子试下是否蒸烂。
4
蒸茄子的时候，切葱花、蒜末，准备调料。
5
将葱花、蒜末、老干妈辣椒油、生抽、香醋、糖、油放入碗里搅拌均匀待用。
6
茄子蒸烂出锅，倒入碗里，趁热撒上盐，使其溶化，搅拌一下，放置晾凉。
7
晾凉的茄子倒掉一部分水，留一点，倒入调好的汁搅拌均匀。
8
等到入味后即可盛盘上桌吃了。

来自美食天下微米的作品

凉拌茄子的更多做法

你可能还喜欢