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水煮话梅毛豆

水煮话梅毛豆的做法

1张图片

“今天是二十四节气芒雨，民间有煮梅的习俗，宁波人有话梅煮花生，我今天用话梅煮毛豆，口味酸中带甜，冰镇后口味更爽，夏天吃是极好的。”

食材明细

主料

毛豆 600g

辅料

盐 5g
话梅 50g
八角 5g
葱 10g
醋 1匙

酸甜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

水煮话梅毛豆的做法步骤

1
1毛豆洗干净，用剪刀把两头剪掉，让毛豆煮起来更快更好的入味。
2
2.选南方小葱洗干净，切成7公分的段，八角买回来用前用水冲一下。
3
3.话梅直接从超市买，我选的是甜的青梅。
4
4.把锅里放上水，漫过毛豆，把葱，话梅，八角，盐一起放入，大火煮开转小火再煮5分钟，让毛豆更入味。
5
5.煮好放点醋，不喜欢吃酸的就放用放，可以直接吃了。

小窍门

夏天，建议放凉了后放进冰箱里，4个小时后就可吃到冰爽的毛豆，汤别丢了可以当酸梅汤喝。

来自美食天下 zc5924 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小菜

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