宝宝超爱的蛋黄小饼干
蛋黄小饼干的做法步骤
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1打蛋盆中加入3个蛋黄和20克糖粉, -
2用电动打蛋器,搅打至粘稠,有些发白的状态, -
3筛入低筋面粉和玉米淀粉, -
4用刮刀充分拌匀, -
5提起刮刀,面糊缓慢垂落,呈倒三角状, -
6烤盘里垫上硅胶垫,将面糊装入裱花袋中,挤成圆形, -
7入预热好的烤箱,中层,150度,上下火,烤10分钟,关火后,利用余温焖10分钟,再出炉。
小窍门
1.糖粉我是用家里的白砂糖,自己用料理机打磨成粉的,为的是更好的与蛋黄糊搅拌均匀,没有的话可以用绵白糖代替,
2.低筋面粉与玉米淀粉按照1:1的比例放,做好的蛋黄饼干口感比较酥松,如果没有低筋面粉可以按照中筋面粉与玉米淀粉按照2:3的比例搭配使用,
3.糖量已经严格控制,成品不算甜,但宝宝吃很合适,
4.这款小饼干,很容易受潮,一次不要做太多,这些量一共可以烤30块,正好一盘,吃剩下的,一定要放保鲜盒中密封保存,一周内吃完即可。
2.低筋面粉与玉米淀粉按照1:1的比例放,做好的蛋黄饼干口感比较酥松,如果没有低筋面粉可以按照中筋面粉与玉米淀粉按照2:3的比例搭配使用,
3.糖量已经严格控制,成品不算甜,但宝宝吃很合适,
4.这款小饼干,很容易受潮,一次不要做太多,这些量一共可以烤30块,正好一盘,吃剩下的,一定要放保鲜盒中密封保存,一周内吃完即可。







