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香煎鳕鱼 的做法

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很喜欢鳕鱼块,无骨而肉厚,因为是冰冻鱼煎和烤比较好,鱼肉也实感些。从网上学了另一种腌鱼腌肉的方法,是先把调料混合在一起再放肉去腌,不过,新方法也不是万能的,只适合用来煎、炸和烤。

食材明细

主料
辅料

香煎鳕鱼 的做法步骤

  • 香煎鳕鱼 的做法步骤:1
    1
    把配料和调料一并放入大碗或打磨机,打麻成浆;
  • 香煎鳕鱼 的做法步骤:2
    2
    将调料浆与鱼块混合,用手把调料轻抹鱼块四周,放入盒里放冰箱腌渍1小时以上;
  • 香煎鳕鱼 的做法步骤:3
    3
    放在不粘锅煎,开中火,火不要太大,慢慢煎至鱼块表面变硬和金黄色,不要翻动,慢慢煎至鱼块表面变硬和金黄色;
  • 香煎鳕鱼 的做法步骤:4
    4
    煎好一面再煎另一面,也煎至金黄色即可。

小窍门

一、冰冻鱼块比较容易散和烂,内里很多水份,腌制时手轻轻按一按挤出水,把调料浆轻轻抹一层就可以了;

二、煎鱼要耐心,不要老是翻动,火也不能太大。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:不粘锅
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