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【川菜】虎皮青椒

【川菜】虎皮青椒的做法

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“虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。”

食材明细

主料

青椒 250克

辅料

盐 2克
白糖 8克
生抽 10克
醋 10克
油 20克

酸甜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

虎皮青椒的做法步骤

1
青椒去蒂去籽洗净。
2
锅加少许油，放入青椒用中火煎。
3
待青椒煎成两面有焦糊的斑点时，加入少许油，放盐和白糖。
4
加入生抽和醋，快速的翻炒。
5
最后加鸡精盛出。

小窍门

1、煎青椒火不要太大，以免煎糊。
2、煎好后加作料时速度要稍快些。

来自美食天下 XW香水百合的作品

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