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红烧小黄鱼（家常菜）

红烧小黄鱼（家常菜）的做法

1张图片

食材明细

主料

小黄鱼 适量

辅料

姜适量
小辣椒 适量
蒜适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
白糖适量
面粉适量

原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

红烧小黄鱼的做法步骤

1
小黄鱼让店家杀好，拿回家洗净沥干。
2
姜，蒜，小辣椒切好。
3
沥干水分的小黄鱼拍上面粉。
4
锅里倒适量油，放入鱼，不要马上给鱼翻身，等到鱼边呈金色才可给鱼翻身，不然会破皮的！
5
鱼煎好后捞出沥干油分备用。
6
在碗中加入料酒2勺，酱油1勺，糖半勺，盐1勺，醋半勺，白胡椒粉适量！我图片中的漂浮物就是白胡椒粉。
7
油锅里爆香姜，蒜，辣椒之后放入煎好的鱼。
8
把调好的酱汁倒入，盖上盖小火焖3分钟左右！
9
成品，可加点葱花，家里没有了就没放。

小窍门

买鱼时，看小黄鱼腹部呈金黄色表示越新鲜！

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