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红烧小黄鱼

红烧小黄鱼的做法

4张图片

“黄鱼是我们这里最为常见的一种海鲜鱼类，肉质非常的鲜嫩，味道鲜美无比，而且营养价值也很高。烹饪方法也是多样化，我最喜欢的还是红烧黄鱼，入味鲜美，下酒，下饭都非常的棒”

食材明细

主料

黄鱼 600g

辅料

油 100g
黄酒 50g
生抽 45g
老抽 15g
小葱适量
生姜 15g
生粉适量
蒜末适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧小黄鱼的做法步骤

1
黄鱼洗净后沥干水分
2
准备蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎
3
用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味
4
温油分次加入黄鱼
5
煎至两面金黄后捞起
6
留底油下入蒜，姜和葱白爆香
7
再把黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒
8
加入生抽和老抽
9
加入少许开水烧制入味
10
撒上葱花熄火出锅

小窍门

各家的口味不同，请按照自家的口味调整

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：不粘锅

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