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蔓越莓奶酪蛋糕

蔓越莓奶酪蛋糕的做法

1张图片

“家里人喜欢葡萄干，本打算是做葡萄干面包，可家里没有了，懒得去买，就换成了家里有的蔓越莓。
这款面包非常松软，老公直问有没有加蓬松剂。”

食材明细

主料

辅料

蛋液适量

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

蔓越莓奶酪蛋糕的做法步骤

1
把主料中除奶油奶酪之外的原料和在一起，揉成光滑面团。刚揉时非常粘手，不要急着加面粉，等揉出面筋就不粘手了。
2
把奶油奶酪加入面团，继续揉，到扩展阶段。
3
加入蔓越莓，揉匀即可。大概需要一分钟左右。
4
将面团室温发酵至2.5倍大。手指扎个洞，既不塌陷也不收缩就成了。
5
讲发酵面团排气，分揉成12个面团。室温醒10分钟。再分团揉一遍，室温发酵至2.5被大，刷上蛋液（此步可省略），入烤箱，中层，180度，12分钟即可。

来自美食天下慕可可的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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